venerdì 18 ottobre 2013

crema pasticcera # 1

Crema pasticcera # 1
Latte 750ml
Panna 250ml
Tuorli 200g
Zucchero 250g
Farina 100 g
Fecola 20g
Burro 60g
Vaniglia
Buccia di agrumi


Far bollire il latte , la panna con le bucce e la vaniglia
A parte mescolare lo zucchero con le uova e la farina
Ad ebollizione versare il composto liquido e filtrato ,  e cuocere a fuoco lento
Una volta spento amalgamare il composto con la noce di burro


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